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越减越胖的奥秘:你根本不知道自己吃了什么(上)

减肥是一个永恒的话题,因为大多数人越减越胖。为什么越减越胖,因为我们80%的进食行为都是情绪性进食


也就是说,我们吃东西完全看心情,特别是在有焦虑的时候、空虚的时候,我们往往以进食来缓解紧张和压力。在这种情况下,我们的进食行为几乎是下意识的。


美国恺撒医疗中心的研究人员2007年做了一项历时五个月的研究,研究人员监测了1600个超重和肥胖的男人和女人。


研究发现,写食物日记可以显著增强减肥效果。对照组平均体重减轻了6公斤,而每周至少写五天食物日记的那组平均减轻的体重几乎是对照组的两倍。更重要的是,多年以后,写食物日记的那组体重并没有反弹。


所谓食物日记,就是拿个小本本把每天吃的喝的所有东西,都写下来。如此简单的方法,为什么这么有效?

 


南卡罗来纳医科大学体重管理中心主任帕特里克·奥尼尔博士是一语道破天机:“大多数人并不知道自己每天吃了多少、喝了多少,我们的记忆总是对我们很仁慈。”


食物日记意味着我们不能再欺骗自己每天吃多少食物。记录我们的饮食状况,实际上是在强迫我们更加注意自己的饮食习惯。食物日记凸显出我们饮食习惯中的所有缺陷,否则的话,我们根本意识不到。


这项研究的作者维克多·史蒂文博士认为,食物日记不仅能让我们意识到自己每天吃了、喝了什么,一个关键的好处就是,食物日记可以揭示每个减肥者隐藏的问题,这对改善解决方案意义重大。



一旦我们知道吃了什么、什么时候吃的、为什么吃,就能更容易改正我们的饮食习惯。


回顾食物日记可以让医生找到问题的线索,发现体重增加的原因和习惯。但是食物日记真正的力量在于灵活性。详细记录食物摄入量使营养学家可以根据个人情况制订减肥计划,包括计算卡路里、健康饮食和生活方式的选择。


若是要为严重肥胖患者制定全面的体重管理策略,单单食物日记可能还不够。


史蒂文建议,加入减肥小组可以加强食物日记的作用,因为和其他节食者定期聚在一起,会带来一种社会责任,以增强个人信守承诺的信念。


如果没有正式的减肥计划,史蒂文建议减肥者可以“与朋友一起进行,并承诺互相帮助”。给减肥者最好的建议是进行有规律的体育锻炼、健康饮食、减少饮酒,以及写食物日记!


食物日记是大多数减肥计划中缺失的一环。研究人员已经证明,写食物日记的人成功减肥并保持下去的可能性要增加一倍。



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